Un goûter à Paris.

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Une adresse de plus à ajouter à l’empire gourmand situé dans le XIe arrondissement.

Je me souviens en Mars dernier lorsque Cyril Lignac nous annonçait – sur la grande scène d’Omnivore – l’ouverture prochaine de sa Chocolaterie. Il nous parlait avec passion de sa cuisine, de la gourmandise et de l’importance de se laisser du temps pour créer.

À la fois salon de thé et coffee shop, on entre dans un lieu cosy et épuré. Il nous est possible de s’installer sur la grande table d’hôtes et prendre le temps de déguster des pâtisseries ou boire un chocolat chaud. Pour cette fois-ci ce sera à emporter.

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Sur le retour, je décide de faire une petite halte à la maison Plisson. À la fois alimentation générale, cave, boulangerie, restaurant et take away,  la maison favorise des produits fabriqués avec bons sens par des producteurs et éleveurs identifiés et passionnés. Il me tarde de découvrir les jus de fruits Le Coq Toqué dont on m’a souvent parlé. Parfait pour accompagner mes petites douceurs achetées un peu plus tôt dans l’après-midi.

À présent place à la dégustation. Et là, je retrouve rapidement le credo du Chef, alliance de douceur et simplicité pour un plaisir direct. Le cookie, d’abord nappé de caramel avant d’être recouvert de chocolat est tout simplement dingue. Quant à l’entremet, le croquant chocolat au lait/ amande laisse rapidement place à la douceur de la crème noisette, le tout sur un biscuit amande. Les chocophiles trouveront ici leur bonheur.

 

« La cuisine est dictée par la gourmandise, il faut la vivre, la sentir. » Cyril Lignac

Mais n’oublions pas mon jus de fruit Pomme Basilic. Timothée Lecoq et Jean-Marie Ravel d’Estienne ont tout compris en misant sur la qualité et un ton décalé pour gagner en notoriété. Et ça marche ! Surprenant au premier abord, je suis vite devenue fan. Heureusement que j’ai prévu une petite réserve, les prochains tests sur la liste: Pomme Menthe et Pomme Fraise. De quoi finir cette petite pause gourmande en beauté !

La Chocolaterie Cyril Lignac – 25 Rue Chanzy 75011 Paris

La Maison Plisson – 93 Boulevard Beaumarchais 75003 Paris

 

 

 

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